SPAGHETTI CON ZUCCHINE ALLA SICILIANA

 SPAGHETTI CON ZUCCHINE ALLA SICILIANA

Era da tanto che volevo fare questo piatto....

Ma siccome non è tra i più leggeri al mondo ho aspettato un po'....

Perchè tra compleanni, focacce, ferragosto e altro, il mangiare leggero è andato a farsi benedire.

SPAGHETTI CON ZUCCHINE ALLA SICILIANA

4 zucchine medie

4 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di formaggio grattugiato

2 cucchiai di olio evo

 sale qb

1 litro di olio per fritture

Tagliare a rondelle le zucchine e friggerle in abbondante olio di semi ben caldo.

Mettetele su carta assorbente e tenetele in caldo fino al momento di servire la pasta.

In un padellino a parte rosolare con l'olio evo il pan grattato.

Nel frattempo prepareremo gli spaghetti al dente.

Appena la pasta sarà pronta condire con le zucchine fritte e un cucchiai di olio evo a crudo.

Cospargere la pasta di pangrattato e un pò di formaggio.

SPAGHETTI CON ZUCCHINE ALLA SICILIANA

Non è un piatto fantastico???

Anche se non sia il massimo della leggerezza, ma vi assicuro che è di una bontà unica.

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