Non so perchè ma quando arriva la primavera adoro preparare uno dei dolci più famosi e semplici
Il tiramisù
Mi piace farlo sempre i primi giorni caldi della primavera...
E infatti qualche giorno fa
l'ho preparato con le uova freschissime,
non le ho pastorizzate proprio perchè sono state appena raccolte,
ma un consiglio se sono uova di dubbia provenienza, potete tranquillamente pastorizzarle (o qualcosa di simile) facendo in questo modo....
Basta montare le uova (tuorli e albumi a bagno maria come per lo zabaione)
Mettere la ciotola con le uova da montare dentro un pentolino con l'acqua che sobbolle, fate attenzione a non far bollire troppo altrimenti le uova diventano strapazzate)
La temperatura per pastorizzarle è di 65 gradi, quindi misurate la temperature delle uova, quando raggiungono i gradi desiderati, spegnete il gas e continuate a montare.
La preparazione è molto semplice
Ingredienti:
250 mascarpone di ottima qualità
3 uova medie freschissime
3 cucchiai colmi di zucchero
(io mi baso così ogni 100 gr di mascarpone circa metto un uovo e un cucchiaio di zucchero, questo metodo è infallibile e non lo dimenticherete più)
Caffè leggermente zuccherato una tazza abbondante
Biscotti Lingue di suocera
Cacao e decorazione a vostro piacimento
Preparazione:
Preparare il caffè e farlo raffreddare.
Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve ben ferma.
Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi, a questo punto aggiungere anche il mascarpone.
Aiutandosi con la planetaria la preparazione è un gioco da ragazzi e il dolce viene molto soffice e montato, ma si può fare tranquillamente anche con una frusta elettrica o a mano.
Aggiungere alla crema gli albumi montati, aiutandosi con la frusta, ma senza esagerare, cercare di girare con delicatezza per evitare di sgonfiare il composto.
Appena abbiamo la crema pronta, possiamo iniziare l'assemblaggio.
In una teglia in alluminio
Creare un fondo di biscotti inzuppati nel caffè, non esagerate il fondo è meglio un pò croccantino.
Versare metà della crema al mascarpone sui biscotti, poi fare un'altro strato di biscotti inzuppati, e di nuovo l'altra crema.
Finire cospargendo il dolce completamente con il cacao in polvere.
Mettere in frigo e servire il giorno dopo...
Questo è fondamentale il tiramisù più sta e più buono è....
Un dolce semplice, facile e buonissimo....
Poi è un'ottima base per tantissime varianti
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buonissimo il tiramisù..uno dei miei dolci preferiti, la tua versione con questi biscotti mi attira parecchio, la vorrei provare (io utilizzo i pavesini e mi piace molto il risultato che si ottiene con questi biscotti:)
RispondiEliminaun bacione e complimenti per la bellissima ricetta:)
Rosy
eccomi qui..sono passata molto volentierii..adoro questo dolceeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee...complimenti per il blog..
RispondiElimina..ma lo sai che il tiramisù è il mio dolce preferito in assoluto ??? questo che hai fatto tu deve essere buonissimo..è un po' che non lo faccio e credo che la prossima volta seguirò molto volentieri la tua ricetta!!!
RispondiEliminaBuono il tiramisù,io lo faccio spesso con le uovA fresche di casa ,le mie galline me ne regalano quattro al giorno!
RispondiEliminaamo il tiramisù e lo faccio spesso, e la tua ricetta per me nuova mi fa venire l'acquolina , proverò a farlo seguendo i tuoi preziosi consigli grazie
RispondiEliminaSemplicemente irresistibile!!!!!
RispondiEliminaanche io come te adoro il tiramisu' un dolce fresco e gustoso e che piace davvero a tanti.ottimo passerei volentieri per una fetta
RispondiEliminaadoro il tiramisù, è uno dei miei dolci preferiti! a guardare le tue foto mi è venuta una gran voglia di assaggiarlo
RispondiEliminaPeccato che a casa il tiramisù non sia molto gradito :( la tua ricetta è molto allettante!!! Complimenti
RispondiEliminaQuale dessert più buono, se non il tiramisu??? io lo adoro!!! Lo preparo spesso perchè e il dolce perfetto dopo cena..e anche io come te uso sempre e solo il caffè molinari!!
RispondiEliminaDevo dire che non amo molto il tiramisù, non ne vado matta ma la tua versione mi ispira moltissimo. Magari la ripropongo per mio marito che è un golosone.
RispondiEliminaBuono il Tiramisù, lo preparo spesso anch'io e d'estate lo metto anche in freezer e facendolo ghiacciare un po' lo mangiamo come un gelato, complimenti il tuo si presenta molto bene, che voglia *_*
RispondiEliminaadoro il tiramisù è uno dei miei dolci preferiti, la tua ricetta mi ha fatto proprio venir voglia di farlo
RispondiEliminaIl tiramisù è un dolce sempre gradito, piace a grandi e piccini ed è di semplice preparazione perchè non ha bisogno di cottura. d'estate in particolare lo preparo spesso anch'io.
RispondiEliminaDavvero delizioso ed invitante il tuo tiramisu! E' da parecchio che non lo preparo! Mi sa che sabato seguirò la tua ricetta!
RispondiEliminaQuesto dessert è unico .. io ne sono ghiotta .. bellissima la presentazione quasi quasi domenica replico ..
RispondiEliminaE' vero il Tiramisù è un classico, ma è anche una sicurezza perchè piace a tutti, si presenta bene e non richiede una lunga lavorazione. Se il caffè è Molinari poi il successo è garantito.
RispondiEliminache buono il tuo tiramisù! a mio marito piace tantissimo ma io non lo preparo spesso, la prossima volta seguirò la tua ricetta!
RispondiEliminaadoro il tiramisù è uno dei miei dolci preferiti..io per renderlo più goloso unisco al mascarpone la panna!!!!
RispondiEliminasemplicemente goloso, davvero molto ma molto invitante, bravissima...posso solo immaginare quanto sia buono.
RispondiEliminaIl tiramisù è sempre un dolce molto gradito da tutti grandi e piccini bella la presentazione del tuo!
RispondiEliminaAdoro il tiramisù, quando lo preparo ogni volta che passo vicino al frigorifero devo fare un assaggino! Il tuo è venuto benissimo.
RispondiEliminaMio marito ne va matto. Lui ama tutti ciò che contiene il mascarpone e il caffè
RispondiEliminaAD UN BUON TIRAMISù NON RINUNCIO MAI ED IL TUO è DAVVERO GOLOSO
RispondiEliminahai ragione...il tiramisu' è davvero un dolce classico della cucina italiana e non si puo' mai rifiutare una fetta! ottima la tua versione.
RispondiEliminaCiao,buono il turamisu'
RispondiEliminal'ho fatto anch'io ma non con questi biscotti
ci voglio provare grazie per la ricetta
Io lo preparo con i savoiardi, ma sapere un'ottima idea quello di provare a farlo con questi biscotti a lingua di suocera, chissà magari piace ancora di più :)
RispondiEliminail mio dessert preferito.. quando lo preparo non dura mai più di un giorno, il tuo deve essere delizioso.
RispondiEliminaIl tuo tiramisù ha un aspetto davvero straordinario! Da provare la versione con i biscotti lingua di suocera. :)
RispondiEliminaHo provato altre volte la tua versione ma questi biscotti sono più simili ai savoiardi e mi piace molto
RispondiEliminaGentile grazie per la visita
RispondiEliminaGrazie mille
RispondiEliminaImmagino anche io a volte ho gli animali.... e capisco benissimo che significa.. brava
RispondiEliminaCiao sei molto gentile... grazie
RispondiEliminaGrazie mille a tutte mi fa piacere leggervi così in tante....mi aiutate a fare sempre più
RispondiElimina