CROSTATA AL CACAO CON FICHI, MANDORLE E SEMI DI SESAMO

A volte aprire il frigo e trovare un barattolo di confettura di fichi aperto, non è poi così male!!!!

In effetti ero indecisa se spalmarla sulle ultime 4 fette biscottate o farci un dolce.

Indovinate cosa ho deciso????

Le fette biscottate naturalmente!!!

Ma veramente???

ma che ...... stiamo dicendo, una crostata era l'unica soluzione.

Ingredienti:

200 gr di burro morbido

240 gr di Farina 00

140 di Fecola di patate

120 di zucchero

4 tuorli (per questa versione però ho usato 2 uova intere)

40 gr di cacao

Montare a crema il burro con lo zucchero, come vedete in foto, poi aggiungere le uova e montare ancora, infine le farine e il cacao setacciati.

Impastare un pochino, il tempo di amalgamare gli ingredienti.

Nelle foto ci sono i vari passaggi così potete rendervi conto della consistenza.

Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno un'ora.

A questo punto, preparare gli altri ingredienti per il ripieno:

Confettura di fichi

mandorle tostate e tritate al coltello

Semi di sesamo tostati

Buccia d'arancia essiccata

burro e farina per la tortiera

Spruzzare la teglia con lo staccante (un vero alleato in cucina, non devi sporcare niente e le torte si staccano in un attimo), stendere poco più di metà dell'impasto sul fondo della teglia, spalmarci sopra la confettura e spolverare con la granella di mandorle, la buccia d'arancia essiccata (la ricetta la trovi QUI) e il sesamo tostato.

Chiudere la crostata con le classiche strisce ad incrocio, ed infornare a forno ventilato per 1520 minuti a 170°

 Accompagniamo il dolce con un buon Moscato

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