LASAGNA RICOTTA E SPINACI CON PROVOLONE E MORTADELLA

 

Oggi ho preparato questa velocissima lasagna, non ho dovuto cucinare quasi niente, perchè è fatta con ricotta e spinaci, in questi giorni, tra preparativi di Albero, biscotti, regali e fare shopping, il tempo è sempre poco, ma la buona cucina in casa mia non deve mancare.

LASAGNA RICOTTA E SPINACI CON PROVOLONE E MORTADELLA

Ingredienti:

Lasagne (anche quelle confezionate vanno benissimo)

500 gr di ricotta

200 gr di spinaci lessi e surgelati

250 ml besciamella fresca fatta in casa 

100 gr provolone

grana grattuggiato qb

100 gr  Mortadella IGP

Un paio di cucchiai di olio evo

sale qb

 

L'unica cosa da preparare è la besciamella, mettere in pentola 2 cucchiai di farina e una noce di burro, far rosolare bene e aggiungere 250 ml di latte, sale e noce moscata a piacere, non fatela addensare troppo, ci serve piuttosto liquida, per dare cremosità al ripieno.

Sbollentare gli spinaci surgelati per farli rinvenire, e scolateli bene.

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Adesso possiamo preparare la farcitura della lasagna, basterà mischiare insieme la ricotta, gli spinaci tritati, la mortadella a pezzettini, la besciamella, un pò di sale, amalgamare bene.

Prepariamo la teglia con un leggero filo di olio alla base, mettiamo anche un pò di farcitura e adagiamo le sfoglie di pasta fresca (non occorre sbollentarle, sono subito pronte) adesso procediamo a strati così composti, un pò di ripieno, grana grattugiato, fette di provolone, pasta, continuare fino ad esaurire gli ingredienti.

Infornare a forno caldo a 170° per 15-20 minuti al massimo.