I BUCCELLATI

Buccellati 

(biscotti con i fichi)

Biscotti tipici siciliani.

Si usa solitamente nel periodo natalizio, quando i fichi si sono ormai seccati e stagionati, pronti per essere consumati o trasformati durante le grandi feste invernali....


Ingredienti per il ripieno:

500 gr. di fichi secchi macinati finemente

2 cucchiaini di miele

2 cucchiai di marmellata di arance

1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

50 gr. Di cioccolato fondente a pezzetti

80 gr. Di mandorle tostate e macinate

1 cucchiaio di scorza d'arancia infornata e macinata

2 cucchiaini di cannella

50 gr. Di sesamo tostato

3 tazzine di caffè zuccherato

Impastare tutto insieme ,formare una palla e coprire con la pellicola.

Far riposare in frigo per una notte.

 

 

 

Ingredienti per il biscotto

1 kg.di farina 00

250 gr. zucchero semolato.

250 gr. di strutto

10 gr. di ammoniaca per dolci

2 bustine di vanillina

latte tiepido quanto basta (circa 200 ml.)

Impastare tutti gli ingredienti creando un impasto liscio e sodo e lasciare riposare un paio di ore

Stendere una parte del impasto dei biscotti lasciandola circa mezzo centimetro di spessore.

Con l'impasto del ripieno formare dei salsicciotti .

Adagiare i salsicciotti di ripieno sulla pasta del biscotto e arrotolare il tutto.

Tagliare a tocchetti di 10 cm e con la forbice incidere la parte superiore del biscotto ricavato.

Spennellare con acqua e cospargerli di confettini diavolini colorati.

Infornare a 170° per 15 minuti (circa).

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