TORTA CON CREMA E FRUTTA

Dato che ormai il mio frigo si sta riempiendo di nuovo di verdure di stagione....

ho dovuto far fuori un pò di cosette per fare spazio....

avendo ancora della frutta sciroppata  mi è venuta in mente la classica torta con crema e frutta.

Un ottimo modo per salutare le calde stagioni e per svuotare il frigo....

Ingredienti

Per la base:

75 gr di burro fuso

75 gr di zucchero

2 uova

150 gr di farina 00

12 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di latte

aroma rum

Procedimento:

Sbattere uova, latte, zucchero, (non devono montare come per il classico pds ma semplicemente amalgamare bene)

Aggiungere il burro fuso e freddo e l'aroma, poi la farina e il lievito setacciati.

Infornare a forno caldo a 175° per 15 minuti, ma naturalmente quando si tratta di forni io consiglio sempre di regolarsi ad occhio.

Questa dose è per una tortiera di 2628 cm.

Basta stenderla bene nella teglia, io ho usato questa di Ordinare & Co 

Quando la torta è cotta, far raffreddare 

Quando è tiepida bagnare con Bagna al Rum Fantasia Creola di PALLINI 

diluita con un pò d'acqua e zucchero (per la presenza di bambini) 

La bagna occorre farne almeno 250 ml perchè è una base che si presta ad essere inzuppata per benino...

io ho fatto un pò di buchini prima di bagnarla così si inzuppa meglio

Adesso facciamo la crema

Ingredienti:

500 ml di latte

4 tuorli

120 gr di zucchero

70 gr di Farina 00

1 pz di sale

buccia di limone o aroma a piacere

Sbattere bene uova e zucchero fino a farli diventare una crema molto gonfia e chiara, poi aggiungere la farina, il sale, e alla fine diluire il tutto con il latte freddo aggiungendo la buccia del limone ( io la metto intera e poi la tolgo quando la crema sta per addensarsi)

Mettere sul fuoco e con molta pazienza girare e girare e girare..........

fino a quando come per magia ecco apparire la crema.....

Non farla cuocere molto altrimenti si affloscia tutto.... a me è capitato molte volte.... e poi grazie ad un amico del Web ho scoperto che il problema è la cottura...

Mettere la crema in una ciotola (meglio se vetro) e coprire con la pellicola a contatto.

Far raffreddare e versare la crema sulla base della torta già pronta e inzuppata....

A questo punto sfogo alla vostra fantasia......

io dovendo eliminare la frutta sciroppata ho fatto così....

Ho cercato di creare un disegno simmetrico con frutta e ciuffi di panna montata....

e qualche stellina e cuoricino di pasta di zucchero ...

Che in casa mia non mancano mai...

Ma la torta è già buonissima solo con la crema.....