AMATRICIANA

Piatto semplice e saporito, un classico che non passa mai di moda...

Ingredienti:

300 gr pancetta di maiale fresca

1 bottiglia di passata di pomodoro

1 cipolla

olio

vino bianco

1 foglia di alloro

sale e basilico

Preparazione:

Tagliare a striscioline la pancetta.

Rosolare la cipolla con l'olio e la pancetta, quando è tutto ben croccante salare e sfumare con il vino, appena sarà tutto evaporato aggiungere la salsa e la foglia di alloro e cuocere a fuoco bassissimo con coperchio.

A metà cottura regolare di sale e aggiungere il basilico secco (se fresco metterlo a fine cottura a fuoco spento.

La cottura durerà circa un paio d'ore.

A parte cuocere le penne e condirle con il sugo appena spento...

Una spolverata di grana grattugiato e la pasta è Pronta....

Squisita......

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