MUFFIN ALLA CANNELLA CON CUORE DI COTOGNE

Per questa ricetta devo ringraziare una mia nuova amica del web Fabiana del blog non solo pasticci che mi ha regalato nel mio nuovo gruppo di fb l'idea dei muffin alla cannella e io ho aggiunto il ripieno di marmellata di mele cotogne.

Ingredienti:

180 gr farina 00

100 zucchero

60 gr di olio di semi

100 gr di latte

2 uova

2 uova 1 bustina di levito per dolci

3 cucchiaini di cannella in polvere

1 pz di sale

Marmellata di mele cotogne fatta in casa

Per la ricetta della marmellata leggi qui

Preparazione:

Mescolare gli ingredienti solidi in una ciotola (farina, zucchero, lievito, sale, cannella), in un'altra ciotola mescolare gli ingredienti liquidi (uova, latte, olio).

Versare i liquidi nei solidi e mescolare con la frusta, senza montare.

I muffin non devono essere impastati per troppo tempo.

Appena si crea la pastella liscia il composto è pronto.

Preparare i pirottini e gli stampi da muffin, mettere i pirottini dentro gli stampi da muffin e riempirli per 23 con l'impasto (come si vede in foto)

quando abbiamo finito mettere 12 cucchiaino di marmellata sopra l'impasto (non metterlo ne mezzo perchè tenderebbe a scendere subito e si attaccherebbe solo alla carta del pirottino)

Infornare i muffin in forno caldo statico a 180° per 15-20 minuti regolatevi con la prova stecchino.

Quando i muffin sono freddi diamo il via al divertimento e sfoggiamo le nostre vene artistiche....con tutte le decorazioni che più ci piacciono.

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