PASTICCIO DI CRAUTI

Ormai è tempo di cavoli.....

e apriamo le danze....

il mio orto sta scoppiando di tutto.... broccoli, cavolfiori, cavoli, cicorie, cime di rapa......

insomma non manca niente, potrei andare a vendere al mercato.

Non che non ci abbia mai pensato, ma il lavoro nella terra è molto duro

e per noi va bene così

coltiviamo solo per le necessità familiari, é comunque un risparmio sia di denaro ma soprattutto di SALUTE

Ormai bisogna stare attentissimi quando si fa la spesa, non si sa mai quello che si porta in casa.

Specie ai mercati rionali...... mettono le bancarelle, senza un nome, non si sa da dove viene la roba e nè tanto meno quanto costa....

Nel sud, ormai, non penso si possa aggiustare questa storia....

Ci sono le leggi ma chi le rispetta?????

Se i primi sono i Vigili che non fanno niente????

Quante volte li vedo in divisa a fare la fila per comprare la frutta???

Ma non stavano lì per vigilare!!!!!!!

Ma chissà forse me ne vado in Bulgaria anche io.....

Meglio che cucino va.

Ingredienti:

1 kg cavolo cappuccio

200 gr macinato di maiale

2 uova

2 cucchiai di latte

2 sottilette

Condimento con Aceto Balsamico di Modena igp Rosso

2 cucchiaio Salsa di soia

1 spicchio di aglio

2 cucchiai Pan grattato (più quello che serve per la teglia)

50 gr formaggio tipo grana grattugiato

olio

Preparazione:

Tagliare e pulire il cavolo.

Una parta circa 300 gr li passiamo in padella con un pò d'olio (ci serviranno insieme alla carne)

Quindi, mettere l'olio nella padella, far riscaldare un pò e aggiungere il cavolo, farlo appassire un pò, senza salarlo.

Far asciugare l'acqua di cottura e scolare.

La verdura deve essere asciutta perchè dovremo mischiarla con la carne.

A questo punto prepariamo il pasticcio

Mettiamo in una terrina:

La carne, le verdure cotte in precedenza, il latte, le uova, il formaggio, il pan grattato, 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di Condimento con Aceto Balsmaico di Modena igp Rosso

Mescolare bene tutti gli ingredienti, preparare una teglia con olio e mollica di pane (come per le torte burro e farina)

versare l'impasto di carne nella teglia e livellare bene (un trucco è quello di bagnarsi leggermente le mani

e schiacciare bene)

A questo punto spolverare con altra mollica di pane, formaggio e sottilette.

Infornare a 170° per 20 minuti o comunque fino a cottura.

A parte mentre la carne cuoce stufare il restante cavolo cappuccio che ci servirà come contorno.

In padella olio e aglio, appena riscalda un pò versare la verdura e chiudere con coperchio.

A metà cottura aggiungere un cucchiaio di salsa di soia (o se preferite un pizzico di sale), ultimare la cottura e servire come contorno.

Buon Appetito.

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