E quindi oggi spezzatino...
Niente di più semplice
Ingredienti:
500 gr di spezzatino d'asino
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 cipolla media
vino bianco
sale
basilico
olio evo
Rosolare la cipolla con l'olio direttamente nella pentola, dove dobbiamo cucinare lo stufato.
Poi rosolare anche i pezzi di carne, fategli fare per bene la crosticina per sigillare la carne....
Io lo faccio un pò alla volta, li tolgo faccio gli altri e quando ho finito, rimetto tutto dentro.
La crosticina serve per non far perdere i liquidi alla carne...
Appena finita tutta la carne, salare e sfumare con il vino Bianco
A questo punto abbassare la fiamma al minimo e aggiungere la passata, chiudere con coperchio e lasciare che il sugo bollisca piano piano.
Io lo faccio cuocere per almeno 3 ore....
comunque basta controllare ogni tanto.
Quando sono quasi alla fine, assaggio il sugo e regolo di sale
A fuoco spento metto il basilico
E poi non ci resta che condire la pasta
Buon appetito
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buonissimo lo spezzatino d'asino, questa ricetta mi strapiace! ^_^
RispondiEliminaCara Katia, sai che non ho mai assaggiato lo spezzatino d'asino, ma la carne di asino si in quanto quando vivevo in Sardegna era un tipo di carne molto diffusa (come anche il cavallo)..è veramente buonissima e delicata, quindi sono sicura che il tuo spezzatino è buonissimo!!!:))
RispondiEliminaGrazie per aver condiviso questa bellissima ricetta:)
Un bacione!!!:)
Rosy
Detto da te è un complimento importante per me grazie mille
RispondiEliminaAnche in Puglia si usa molto sia il cavallo che l'asino
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