RAGU' DI MELANZANE E SALSICCIA

Per me questo è un periodo carico di lavoro.....

se così vogliamo chiamarlo.

Ho intrapreso tantissime nuove collaborazioni, ma il dovere di mamma, moglie, casalinga, contadina, e tanto altro.... mi porta sempre a stare pochissimo tempo qui con voi....

Ma la cucina e il mio amato blog, non posso trascurarlo proprio adesso....

Infatti sto cercando di poter condividere il più possibile le mie ricette e tanto altro con tutte voi....

Questa è una ricetta che cucino spesso, soprattutto verso la fine dell'estate, quando nel mio orto abbondano  (anche troppo) le mie adorate melanzane. Prima o poi mi aprirò un e-commerce di frutta e verdura fresca, immagino già i miei clienti a chiedermi le collaborazioni?????

ah ah ah ah

Questo piatto è molto semplice e veloce, uno dei miei preferiti.

RAGU' DI MELANZANE E SALSICCIA

Ingredienti:

2 melanzane

200 gr di salsiccia

1 litro di passata di pomodoro

12 cipolla

olio extra vergine di oliva biologico dop

12 bicchiere di vino rosso

Sale e pepe qb

una foglia di alloro

due foglie di basilico o un pizzico di basilico secco.

PREPARAZIONE:

Tagliamo la melanzana a tocchetti di circa 2 cm per 2, spelliamo la salsiccia e cerchiamo di sbriciolarla il più possibile, tritiamo la cipolla.

Versiamo l'olio e la cipolla in una pentola capiente per farla appassire un pò, a questo punto aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolarla bene, sfumare con il vino e aggiungere le melanzane.

Rosolate bene e versare la passata di pomodoro, la foglia di alloro e regolare di sale.

Fate cucinare bene a fuoco basso per almeno un paio di ore.

Il risultato migliore si ottiene quando la melanzane si sia cotta alla perfezione, quasi a sciogliersi nel sugo.

A questo punto spegnere il fuoco, aggiungere il basilico e condire a piacere la pasta, con una bella spolverata di formaggio grattugiato.

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