CIAMBELLE FRITTE

Ebbene si anche da queste parti è carnevale.....

io abito a 20 KM da PUTIGNANO dove ogni anno il carnevale è una meraviglia di sfilate di carri colorati e originali.

Anche se non sono pugliese, amo questa tradizione che almeno ci permette di godere di un pò di divertimento gratuitamente, e gratis è bello, e divertirsi lo è altrettanto....

Quindi per non stonare con il Tema carnevale oggi in casa mia si fanno le ciambelle fritte

Ingredienti 

250 gr farina manitoba

250 gr farina 00

80 gr strutto

10 gr sale

10 gr di miele

50 gr di zucchero (più quello che serve per passare le ciambelle dopo averle fritte)

150 gr di latte o acqua

5 gr di lievito di birra disidratato Baule volante

2 uova

Mettere tutto nell'impastatrice e impastare per 15 minuti, facendo incordare bene l'impasto.

Deve venire morbido e liscio.

Coprire l'impasto e far lievitare per 2 ore, trascorso il tempo, prendere l'impasto, stenderlo con il mattarello in una sfoglia spessa 1 cm, con un coppapasta o semplicemente una tazza fare dei dischi di pasta come nelle foto, al centro tagliare con un bicchierini un altro dischetto in modo da creare la classica forma della ciambella.

Se vedete le foto forse vi è più chiaro.

Mettere le ciambelle a lievitare nuovamente per circa 1 ora o comunque fino a raddoppiare il volume, distanziandole bene.

Quando sarà lievitate friggere in olio caldo ma non bollente fino a doratura voluta, passarle subito nell zucchero semolato e le ciambelle sono pronte....

Buon carnevale a tutti.

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