POLLO ALLE CASTAGNE DOLCI CON PATATE TARTUFATE

In effetti questo piatto lo cucino spesso, ma in una variante diversa...

Ecco qui la versione natalizia ottima per una cena importante

la ricetta originale infatti è de pollo ripieno di castagne

qui la ricetta

Questa volta ho voluto creare una mia variante più adatta per una cena veloce e più leggera

con un contorno classico ma saporito dato dall'olio e burro al tartufo

Vi garantisco che questo piatto è stato spazzato via in 10 minuti...

le patate erano semplicemente spettacolari

Ingredienti per 4 persone:

4 cosce di pollo già disossate

200 gr di salsiccia

10 marroncini al rum

salvia e rosmarino tritati

sale

pepe

patate 300 gr

olio al tartufo 1 cucchiaio

burro al tartufo una piccola noce

olio extra vergine di oliva 2 cucchiai

Vino ROSSO un bicchiere per sfumare

Sgranare con la forchetta la salsiccia e schiacciare i marroncini, a questo punto aggiungere un po' di salvia e rosmarino.

Aprire per bene le cosce di pollo e mettere un po' del ripieno di salsiccia e castagne.

Chiudere bene il pollo con lo spago e salare e pepare.

In una teglia versare un po' d'olio, poi aggiungere le patate, la noce di burro al tartufo e l'olio al tartufo, salare e aggiungere il pollo.

Infornare a 200° per circa 20 minuti, a metà cottura sfumare con il vino, e lasciarlo evaporare bene.

Sfornare e gustare.

A questo piatto ho abbinato sempre lo stesso vino che ho usato per la cottura.

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