Pane Dolce alle Prugne di Montalcino

A volte le cose semplici sono le più apprezzate, acqua, farina, noci pecan e Prugne Secche

In pratica un pane reso dolce dalla presenza delle prugne Secche, 100% prodotto italiano.

Una colazione sana e genuina, ottima anche con miele, burro e marmellata, basta impastare un pò di pane in più e la base è pronta per essere arricchita da ingredienti sani e genuini, come le prugne e le noci.

 

Pane Dolce alle Prugne di Montalcino

 

Ingredienti:

300 gr di farina 0 o anche quella per pizze va benissimo

200 gr di farina di semola rimacinata

300 ml di acqua tiepida

50 gr di zucchero 

2 gr di lievito di birra secco

1 cucchiaino di miele

una manciata di prugne secche denocciolate e tagliate a pezzettoni

una manciata di noci pecan 

 

In planetaria versare le farine, aggiungere a filo l'acqua dove avremo precedentemente sciolto il miele e il lievito, e impastare, aggiungere lo zucchero e continuare fino a quando l'impasto non sarà incordato.

Solo alla fine aggiungere le noci e le prugne, dare un'ultima impastata per amalgamare gli ingredienti e mettere a riposare, in un luogo tiepido (il forno con la luce accesa è l'ideale).

Lasciare lievitare almeno due ore, coperto con un panno pulito o della pellicola.

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Passato il tempo, formate delle pagnotte o le forme che più vi piacciono, io ho fatto delle prove, alcuni ho formato un cordoncino e arrotolato come ua girella, altri invece li ho sfogliati con del miele.

Pane Dolce alle Prugne di Montalcino

Per i panini sfogliati procedete in questo modo:

Tirate con il mattarello l'impasto, spennellate leggermente con del miele e arrotolate, come vedete nelle foto.

Mettete i panini in teglia con carta da forno e fate lievitare fino al raddoppio.

Infornare a forno caldo a 240° forno ventilato per 15\20 minuti, la durate dipende dalla pezzatura dei panini.

Accompagniamo il Pane Dolce alle Prugne di Montalcino da una golosa confettura fatta in casa e la colazione è pronta per domani.