TORTINI CROCCANTI CON MARMELLATA DI ARANCE

 

Questo dolce è uno dei primi che ho cucinato da sola, quando ho iniziato ad imparare a maneggiare pentole e padelle. Lavoravo in pasticceria e il pasticcere faceva spesso la Sbriciolata con ricotta, questa è una versione mini con marmellata, un biscotto croccante fuori e morbido dentro.

TORTINI CROCCANTI CON MARMELLATA DI ARANCE  

Ingredienti per circa 20 tortini:

200 gr di farina 00

100 gr di zucchero semolato

70 gr di burro freddo a pezzetti

un tuorlo

1\2 bustina di lievito per dolci

 

Un dolce di una semplicità unica.

Setacciare la farina, versare dentro una ciotola con lo zucchero, il lievito setacciato e il tuorlo, aggiungere il burro a pezzetti piccoli e ben freddi e con le mani sfregate, come se cercaste qualcosa in mezzo alla farina, cerca, cerca, cerca, e pian piano con lo sfregare il burro si va sciogliendo e diventerà un composto a briciole.

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La base dei nostri tortini è pronta, questa base la potete usare come più vi piace, la più classica è con ricotta e cioccolato, in questo caso è con la marmellata di arance, fatta in casa, (la ricetta la trovate qui) 

 Mettete un pò di briciole negli stampi, imburrati e infarinati, aggiungete al centro un cucchiaino di marmellata e coprite con altre briciole, schiacciate leggermente con la mano per far aderire bene, quando avete finito gli ingredienti infornare a 180° per 10-15 minuti, regolatevi in base al vostro forno, io uso la modalità statica che rende il tutto più croccante.

Adesso date spazio alla vostra fantasia, è Natale e tutto in cucina deve ricordarlo.....

Con pasta di zucchero, attrezzi di varie forme e misure, mattarelli per decorare, taglia pasta e pinzette

 ho reso la mia prossima colazione, un dolce pensiero Natalizio.

Queste decorazioni sono molto semplici e le ho fatte di fretta, ma ho già pronti pupazzetti e babbo natale....

Stay tuned