SALSA BARBECUE HOME-MADE

Adoro il barbecue e vivendo in campagna non ci è difficile farlo, in ogni occasione.

Questo piatto risale ad un po' di mesi fa, quando stare fuori era ancora piacevole, a differenza degli ultimi giorni.... brrrrrr che freddo.

 

Dato che ci piace anche il cibo piccante in questa ricetta abbiamo sfidato noi stessi utilizzando come ingrediente piccante il Chili Habanero

Ragazzi questo è solo per i veri amanti del piccante...... perchè è PICCANTE......... azzzzz se è piccante....

 

Ingredienti per la SALSA BARBECUE HOME MADE:

 

200 gr di salsa di pomodoro

un cucchiaio di concentrato di pomodoro

una cipolla gialla

uno spicchio di aglio

3 cucchiai di aceto di vino bianco

2 cucchiai di senape

2 cucchiai di zucchero

mezzo cucchiaino di CHILI HABANERO ( oppure un peperoncino comune)

20 gr burro

Tabasco

Salsa Worchester

sale e pepe.

 

Preparazione:

Tagliate finemente la cipolla e l’aglio e fateli rosolare a fiamma vivace nel burro: versate anche l’aceto e fatelo sfumare. Versate quindi nella pentola la passata di pomodoro e il concentrato e, mescolando, unite alla salsa anche la senape, il peperoncino e lo zucchero.
Fate cuocere per una ventina di minuti e alla fine regolare di sale. A fuoco spento aggiungere il pepe, il tabasco e la salsa Worchester a nostro piacimento. Frullare tutto con il frullatore ad immersione e la salsa è pronta. A questo punto per avere delle alette più saporite, spennello le alette crude con la salsa barbecue fredda e le lascio macerare per almeno un paio d'ore.
 Quando il fornello per il barbecue è pronto metto le alette e le cucino fino ad cottura voluta.... 
accompagnando le alette con altra salsa piccante. 
Buon pranzo e mi raccomando chiamate i pompieri prima... perchè il Chili Habanero bruciaaaaaaa 

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